【ドリップコーヒーレシピ】井崎英典バリスタ/株式会社QAHWA

このページでは、世の中に公開されている様々なコーヒーショップや有名バリスタのドリップコーヒーのレシピをご紹介するとともに、その時の飲みたい分量に応じてカスタマイズすることができる計算機能がついています。
是非いつものコーヒータイムのお供にお使いください。

【ポストコーヒー(PostCoffee)】元バリスタによる実飲レビュー！始め方から評判、口コミも合わせて紹介！

参照元

https://diamond.jp/articles/-/222679

店舗・バリスタ情報

http://hidenori-izaki.com

湯温

浅煎り94~95℃/中煎り92℃/深煎り88~90℃

使用ドリッパー

指定なし

豆：湯比率

1:14.2

メッシュ

中挽き

ポイント

壁際までしっかり注湯する
1湯目後、3湯目後ドリッパーを揺する
3~4分までに注ぎ終わる
抽出後は最後まで落としきる

抽出量計算

今回使用する粉量(g)

必要な湯量

抽出方法

1湯目(蒸らし)【開始～1分】

※注湯後ドリッパーを揺する

2湯目【1分～2分】

※10秒で注ぐ

3湯目【2分～】

※注湯後ドリッパーを揺する